今日美食——鱼香烘蛋
鱼香烘蛋是一道味道超赞的家常菜，做法简单，很容易举一反三，可以根据自己的喜好做调整，一起看看吧。
鸡蛋：5个
猪肉：300g
葱、姜
配料
食用油、生抽、豆瓣酱、剁椒、花椒粉、淀粉
– step 1 –
▲碗中打入5个鸡蛋，充分搅散；
– step 2 –
锅中放较多的油烧到最热，用锅勺舀出一勺，
倒入蛋液
▲将热油淋在蛋饼上；
– step 3 –
鸡蛋充分膨胀后倒出锅中的油，给鸡蛋翻面，小火煎半分中即可，接着将蛋饼放入盘子中备用；
– step 4 –
锅内留1勺油，放入姜末爆香，
出香味后放入1大勺郫县豆瓣酱，1大勺剁椒，小火翻炒出红油，
出红油后倒入小半杯水，大火煮开，
煮开后放入肉沫，翻炒至肉沫变色，淋入2勺生抽，2勺花椒粉，搅拌均匀，
▲最后放入2勺水淀粉，翻炒均匀后即可；
– step 5 –
▲把炒好的肉末和汤汁淋在蛋饼上就完成啦。
– step 6 –
▲炸鸡蛋的时候油要稍微多点，油温一定要高，豆瓣酱和剁椒都有盐味，不需要再放盐，有时间不妨一试哦。
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