东北焖子制作方法与步骤(焖子怎么做清香适口)-ag真人游戏

记忆中小时候我们这里零下40多度呢,那可真叫冷。穿着大棉裤,尤其在上厕所的时候都感觉,屁股好凉好凉,哈哈,扯太远了了。不过我发现不知道是不是由于全球气候变暖的原因,我们这里的冬天也不像过去冷了,冬天一般零下二十多度,变得温和不少,但我还是怀念小时候 小时候没有那些大餐,没有肯德基、麦当劳什么的每当红白喜事或逢年过节,家家户户开始准备作蒸焖子,尤其是过大年时作的比较多~~~ 快过年了,家家都做闷子,包冻饺子,炸丸子~~~ 。 冬季里一般作出的焖子都是半成品,怕风干便存放仓房缸里,现吃现蒸。奶奶秘制的“焖子”,过年必备,蘸着料汁味更香,吃不到的可惜了废话少说,上图吧

东北焖子制作方法与步骤(焖子怎么做清香适口)

制作焖子的原料:主料米饭310g猪肉馅200g辅料黑木耳140g香菇1朵淀粉6小勺鸡蛋6个葱姜末适量面粉2勺等。制作焖子看似简单,但你要是真正作得好:色泽金黄、香味醇正、切下一片不粘刀、不散花、吃起来筋道,用筷子夹起一片不折,肉丝粉红,米粒透明,真的好不是件容易的事儿!

首先要把黑木耳泡发好洗净,香菇切末,黑木耳切末

东北焖子制作方法与步骤(焖子怎么做清香适口)

制作焖子的过程,关键在于蒸米八分熟,软硬适中,不然焖子太软发粘,口感不好,切不出形;焖子蒸不到火候,凉后太硬,米粒容易散。

东北焖子制作方法与步骤(焖子怎么做清香适口)

.猪肉馅加入半小碗水按一个方向搅拌均匀,加入葱姜末、料酒1勺、盐1小勺、老抽2/1小勺、玉米油2小勺,淀粉6小勺、鸡精适量搅拌均匀

东北焖子制作方法与步骤(焖子怎么做清香适口)

加入香菇末和黑木耳末继续拌匀

东北焖子制作方法与步骤(焖子怎么做清香适口)

.加入米饭继续搅拌至粘度适中,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一会

东北焖子制作方法与步骤(焖子怎么做清香适口)

鸡蛋打散搅拌均匀,不粘锅烧热,倒入一勺蛋液,摊成鸡蛋饼,6个鸡蛋能摊5个鸡蛋饼面粉加少量水调成糊状,在鸡蛋饼上刷一层面粉糊,然后把肉馅攒成长条形,铺在上面

东北焖子制作方法与步骤(焖子怎么做清香适口)

两面卷起,依次做好

东北焖子制作方法与步骤(焖子怎么做清香适口)

放到蒸锅里,水开后蒸25分钟,这个是基本上熟了的!

东北焖子制作方法与步骤(焖子怎么做清香适口)

放凉后切片,可以蘸着自己喜欢的调料吃,这么吃味道也不错,焖子是农家待客最实惠的下酒菜之一,清香适口,既当菜又当主食。现在我们生活条件好了,也不必要一定等到过年的时候做,什么时候想吃便可以吃!我们这里是沾醋吃,我喜欢醋加辣椒油调的料,蘸料根据自己喜欢尽情发挥好了,(*^__^*) 嘻嘻……

东北焖子制作方法与步骤(焖子怎么做清香适口)

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