莲花菜怎么做好吃(掌握这几个小技巧鸡肉质鲜嫩)-ag真人游戏

今天和大家分享一道“板栗鸡”的家常做法,板栗软糯香甜,鸡肉紧实滑嫩,是秋季不可错过的美味。

但想要板栗鸡做得好吃又软糯,下面教给大家几个关键步骤,做出来飘香四溢,软糯鲜香,我们一起学习一下吧!

莲花菜怎么做好吃(掌握这几个小技巧鸡肉质鲜嫩)

【板栗鸡】—— 软糯鲜香

食材:板栗、鸡腿

辅料:小葱、生姜、蒜苗、大葱、生姜、白芷、八角、香叶、干辣椒

调料:料酒、冰糖、老抽、胡椒粉、鸡精

1.准备食材

首先,准备适量的板栗,清洗干净,用刀在中间切个口子,全部处理好以后放入开水中煮2分钟,煮开口以后倒出来再浸泡8分钟,这样更容易去壳

准备小葱几根,切成段;生姜一块,切成片放入碗中,再倒入适量的料酒抓揉出葱姜汁备用。

准备鸡腿两个,提前浸泡洗干净以后,剁成均匀小块放入盆中,加入一勺食盐,倒入葱姜汁水和料酒,用手抓匀腌制10分钟

2.准备辅料

准备蒜苗几根,先用刀背拍散再斜刀切成段;大葱一段,切成马蹄片;生姜一块,切成薄片,放在碗中,再放入一片白芷两粒八角两片香叶几个干辣椒,再准备适量的冰糖备用。

把浸泡好的板栗取出来剥掉外壳和皮,把比较大的切开;鸡块腌好以后把里面的葱姜挑出来备用。

莲花菜怎么做好吃(掌握这几个小技巧鸡肉质鲜嫩)

3.开始烹饪

锅内烧油,加入植物油滑锅,这一步主要是为了防止鸡块粘锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,油温五成热时放入葱、姜、干辣椒等小料,开小火爆出香味,倒入鸡块翻炒几下,再放入冰糖用勺子敲碎,继续炒出糖色给鸡块上色。

大约炒3分钟,鸡块炒香以后淋入一点老抽调色翻炒均匀,沿锅边加入适量的清水没过鸡块加入胡椒粉2克,水烧开以后打去锅中的浮沫,倒入准备好的板栗,盖上锅盖转小火焖煮20分钟,让板栗和鸡块的味道互相渗透。

莲花菜怎么做好吃(掌握这几个小技巧鸡肉质鲜嫩)

20分钟以后,挑出锅中的香料,转大火把汤汁收干,放入蒜苗段,一勺鸡精,翻炒至蒜苗断生,淋入一点明油提亮色泽,美味即成。

莲花菜怎么做好吃(掌握这几个小技巧鸡肉质鲜嫩)

小总结

1.板栗切开以后用开水浸泡,更容易去壳。

2.鸡腿一定要提前浸泡洗干净、去除血水,否则会有腥味。

3.蒜苗要出锅前再放,以免久煮失去香味。

ag真人国际的版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至[email protected] 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫
上一篇 2022-08-11 16:06
下一篇 2022-08-11 16:16

相关推荐

  • 土豆炖鸡是冬天里饭桌上出现次数比较多的菜品,冬天天气寒冷,一般很少人去多吃一些小凉菜之类的,而炖菜汤类就特别受欢迎,土豆炖鸡味道浓香,土豆绵软特别好吃,所以很多人都喜欢。在家做土豆…

    2022-09-10
    40
  • 酸辣粉的制作方法(手把手教你酸辣粉的简单步骤)

    这碗酸辣粉,汤底由花椒油、蒜、生抽和高汤等调制而成,突出酸辣风味。粉条糯软滑溜,再加上吸收了鲜美的汤料,吃在嘴里酸劲儿特别足,一口就放不下筷子了! 用料 红酱粉 500克 猪肉糜 …

    2022-11-09
    4
  • 给大家分享一个扇贝的特色吃法【蒜蓉粉丝蒸扇贝】,喜欢吃扇贝的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜…

    百科知识 2022-03-28
    103
  • 今天和大家分享一道适合夏天吃的“茄卤面”,北方在夏日的日常主食就是卤面,清凉又好吃,卤香劲道,有喜欢吃打卤面的朋友们在家尝试做一下。 食材:青茄子、五花肉、面条 辅料:大葱、生姜、…

    2022-10-25
    18
  • 青椒炒鸡蛋的简易做法步骤(青椒炒鸡蛋的家常做法)

    今天我们做一道青椒炒鸡蛋,这道菜是一道特别常见的普通家常菜。就是这么一道普通的菜,但是却有好多人做的不是那么色香味俱全,鸡蛋根本没有裹在青椒上。有人说,我是按照以往的步骤来的啊,为…

    2022-04-16
    133
  • 每次路过小吃街,那油锅里上下翻腾的、金黄焦酥的、飘着香味的炸鸡柳,大老远就能把你的目光吸引过去,以前五块钱一份不算贵,也能买来解解馋,可现如今、一份都涨到十五了,贵且不说,砸吧砸吧…

    2022-05-25
    363
分享本页
返回顶部
网站地图